Váng đậu là món ăn truyền thống của người Việt váng đậu còn có các tên gọi khác là phù trúc, tàu hủ ky, được làm từ bột gạo và đậu xanh. Nó có hương vị thơm ngon, giòn tan trong miệng. Tùy từng vùng miền mà váng đậu được gọi với nhiều cái tên khác nhau nhưng tựu chung váng đậu thực chất là chế phẩm được làm từ đậu nành nguyên chất. Quá trình chế biến váng đậu phải tuân thủ nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm, không được sử dụng bất kì hóa chất, phẩm màu hay phụ gia thực phẩm nào. Chi tiết thông tin về váng đậu Az Review mời bạn xem ngay dưới đây.
Mục Lục Bài Viết
Váng đậu là gì?
Váng đậu còn có các tên gọi khác là phù trúc, tàu hủ ky. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ được tạo thành trên bề mặt sữa đậu. Khi đó người thợ sẽ khéo léo vớt lớp màng mỏng này ra và đem phơi khô để thành váng đậu khô.
Để làm nên váng đậu, người ta sử dụng một khuôn vuông bằng gỗ và đổ hỗn hợp bột đậu vào đó. Hỗn hợp được nén rất chặt và đem phơi khô nắng, cho đến khi nó trở thành một loại bánh mỏng và giòn. Khi ăn, váng đậu sẽ được bóc ra và làm món ăn đặc biệt rất độc đáo.
Váng đậu được chế biến qua nhiều giai đoạn công phu, đòi hỏi sự kiên trì, tỉ mỉ và khéo léo của người sản xuất để cho ra nhiều loại sản phẩm phong phú như váng đậu hình cọng – lá, váng đậu khô, váng đậu tươi và váng đậu đông lạnh.
Váng đậu là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất mà hạt đậu mang lại nên được coi là “nhà vô địch dinh dương”. Ngoài việc tạo nên những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe thì váng đậu khi nhai có cảm giác dai dai, giòn giòn cảm giác ngon miệng cho người ăn và kích thích vị giác.
Váng đậu có vị giòn rụm, thơm ngon và hơi béo vì đậu nành tự nhiên đã có chứa mỡ. Đây là một món ăn vặt phổ biến của người dân vùng miền núi, đặc biệt là vào mùa đông lạnh giá. Váng đậu có thể ăn kèm với nước mắm pha lê hoặc chấm với tương ớt để tăng thêm hương vị.
Với hương vị đậm đà và tính bổ dưỡng cao, váng đậu đã trở thành một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích và ưa chuộng.
Giá trị dinh dưỡng của váng đậu
Với hàm lượng protein cao, giàu chất xơ và ít chất béo, váng đậu là thực phẩm cung cấp năng lượng tốt cho cơ thể. Ngoài ra, đậu xanh trong váng đậu cung cấp cho cơ thể một lượng đáng kể chất kali và chất kẽm, giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Váng đậu cũng là một nguồn giàu vitamin K, vitamin B6 và acid folic, giúp giảm nguy cơ bạch cầu kém và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Không những vậy, váng đậu còn là thực phẩm không chứa gluten, phù hợp với người ăn chay và người ăn kiêng. Với hàm lượng chất chống oxy hóa và kem chống nắng, váng đậu cũng giúp cải thiện làn da và tóc.
Với những thông tin về giá trị dinh dưỡng này, việc bổ sung váng đậu vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng sẽ giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường đề kháng cho cơ thể.
Những lợi ích của váng đậu
Váng đậu không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đầu tiên, váng đậu chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tật như táo bón, ung thư đại trực tràng. Tiếp theo, đây là nguồn cung cấp protein quan trọng cho cơ thể, đảm bảo hoạt động của các tế bào và tăng cường sức khỏe toàn diện.
Váng đậu cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, giúp tăng cường sức đề kháng, giảm đau và chống oxy hóa. Ngoài ra, váng đậu cũng là thực phẩm phù hợp cho những người ăn chay, không chứa cholesterol và ít calo, giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh và giảm cân hiệu quả.
Với những lợi ích trên, thực khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức váng đậu, món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe này.
Cách chọn và sử dụng váng đậu
Để chọn váng đậu ngon, bạn nên chọn loại đậu tươi, không sâu bệnh và không bị thối nát. Khi chọn, bạn nên bóp nát từng hạt đậu để kiểm tra độ tươi và độ giòn của nó.
Cách sử dụng váng đậu đơn giản. Bạn chỉ cần đem đậu vào nước sôi khoảng 5 phút cho đậu chín. Sau đó, rửa đậu qua nước lạnh để giữ độ giòn và đẹp màu. Váng đậu có thể được dùng để chấm với nước mắm pha chua ngọt hoặc được trộn vào các món bún, phở, hoặc như một món ăn nhẹ.
Bạn có thể thêm vào váng đậu một chút tỏi phi hoặc thêm một chút hành hoặc ớt để tăng thêm hương vị. Nếu muốn váng đậu trông đẹp và hấp dẫn hơn, bạn có thể trộn đậu với một ít rau diếp cá, cà chua hoặc dưa leo.
Với cách chọn và sử dụng váng đậu đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
Váng đậu bao nhiêu calo
Về giá trị dinh dưỡng, váng đậu chứa rất ít calo, chỉ khoảng 50 calo trên mỗi 100 gram. Vì vậy, nó là một món ăn ít calo, thích hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.
Ngoài ra, váng đậu cũng giàu chất xơ, có tác dụng giúp điều tiết hệ tiêu hóa, cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ bệnh tật.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nếu thêm đường hoặc sữa đặc vào váng đậu, sẽ tăng thêm lượng calo và đường, ảnh hưởng đến sức khỏe. Để tận dụng được tối đa giá trị dinh dưỡng và tránh thêm các thành phần không tốt vào món ăn, nên sử dụng váng đậu nguyên chất.
Az Review xây dựng nội dung đánh giá dựa trên trải nghiệm thực tế và tổng hợp từ nhiều nguồn thông tin khác nhau trên internet. Mọi vấn đề liên quan đến bản quyền, vui lòng liên hệ chúng tôi sẽ cập nhật và xử lý!
